Berliner 10%
 |
tel.: +48 42 674 52 24 tel.: +48 42 674 69 45 zamowienia@plus.biz.pl |
| kod produktu | Berliner 10% |
| opakowanie | 25kg |
| producent |  |
opis produktu
Berliner 10% to mix do produkcji wyrobów ciastkarskich smażonych z ciasta drożdżowego. Stabilizuje rozrost końcowy, ułatwia uzyskanie wysokiej jakości pączków o dużej objętości i korzystnych cechach miękiszu.Łatwy w dozowaniu (proszek) i ekonomiczny w użyciu.
Dozowanie: do 10 kg na 100 kg mąki
Receptura podstawowa:
| mąka pszenna
t.550 (550) | 10 kg |
| Berliner 10% | 1 kg |
| jaja | 2,5 kg |
| margaryna | 0,8 kg |
| drożdże | 0,7 kg |
| cukier | 0,3 kg |
| sól | 0,15 kg |
| woda | ok. 2,7 litra |
Temperatura tłuszczu: 170 -180°C
Czas smażenia: około 6 min
